Directeur F&B

Piloter l'activité de deux restaurants au sein de l'établissement, sur les plans opérationnel, financier et humain ;

Veiller à la cohérence de l'expérience hôte et des standards de service ;

Superviser le fonctionnement quotidien : service, production, hygiène, sécurité ;

Valider les cartes et menus avec les équipes culinaires, définir les prix et les marges cibles ;

Élaborer et suivre les budgets F&B et analyser les indicateurs de performance (food cost, beverage cost, productivité) ;

Mettre en place les plans d'action correctifs pour améliorer la rentabilité ;

Recruter, former, évaluer et développer les équipes, et animer la culture de service aux standards du luxe ;

Garantir le respect des normes HACCP et de la sécurité alimentaire ;

Veiller à la satisfaction des hôtes et au traitement des réclamations.

Expérience exigée au sein d'un grand groupe hôtelier de luxe ou de prestige ;

Expérience confirmée en direction F&B ou en direction de restaurant ;

Formation supérieure en hôtellerie-restauration ou en management hôtelier ;

Maîtrise de la gestion F&B : budgets, coûts, indicateurs de performance ;

Leadership et capacité à manager des équipes importantes ;

Excellente culture du service, sens du détail ;

Français et anglais parlés et écrits couramment.